Chi Siamo
Benvenuti al nostro ristorante vegetariano e torteria nel cuore a Torino centro, dove la cucina incontra la creatività in un’esplosione di sapori freschi e genuini. La nostra missione è quella di offrire un’esperienza culinaria che delizierà sia i palati vegetariani che gli amanti della buona cucina.
Olsen è un mondo dolce e salato con tante cose. Un mondo artigianale, profumato, un pò zuccherato, sano e vegetale, quanto più possibile consapevole della realtà che ci circonda, semplice e informale. Il tutto è raccontato attraverso un approccio che arriva da esperienza e voglia di rinnovarsi, raccontandosi.
Il rinnovo quotidiano e la produzione per lo più giornaliera nascono dalle persone che abitano Olsen.
CALDI CINZIA, PENNINO ANTONIO
Noi, siamo qui dal 2002. Ricordo ancora quando decisi che quel piccolo spazio in Via Sant Agostino poteva rappresentare una parte del nostro futuro.
Io, Cinzia, classe 1968, arrivo dall Istituto Alberghiero Colombatto di Torino a cui dico grazie per i tantissimi bei ricordi. Tanta sala e tanta cucina in ristorazione e poi 14 anni di lavoro nel turismo come ufficio, organizzazione e accompagnatrice di viaggi. Europa bellissima, tante esperienze ma anche tante ricette da portare a casa..dolci e salate…e la convinzione sempre più interessante che il tutto possa essere cucinato, inventato e lavorato partendo dal vegetale. Essere se stessi attraverso il lavoro è sempre stata la mia linea guida. La professione si evolve e cresce, cambia e si rinnova attraverso la “non quotidianità”.
Antonio, classe 1965, incontra Cinzia nel 1986. Da allora quasi sempre insieme. Casa, lavori, fantasia, crescita, evoluzione.
Tanta esperienza nella ristorazione, carattere più ribelle ma tanto buono ed estremamente predisposto alle novità. Curioso ed innovatore, pronto al viaggio per scoprire nuove cose e per recuperare ingredienti in giro per la Francia.
LUIGIA TURINETTI
Esperienza trentennale nella ristorazione Luigia ha lavorato in tanti luoghi ma dove ha lasciato il cuore è sicuramente la Cornovaglia. Lei è amante di teiere di ceramica bianca, disegni di fiori di campo, vassoi eleganti, borse a lucinetto, piatti campestri e fette di torta di credenza.
E in sala da tantissimi anni con noi ed è un vero piacere avere un servizio cosi distinto e sospeso nel tempo.
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