Torteria Olsen
La nostra produzione dolce e salata.
Tutti i prodotti sono di nostra esclusiva preparazione. Partiamo dalle materie prime per arrivare al prodotto finito scegliendo di lavorare il tutto in prima persona per seguire totalmente il processo produttivo. Scrivere di qualità di prodotto è ormai molto semplice, parlarne diventa talune volte anche leggero. La qualità è anche molto difficile da spiegare. Noi semplicemente cerchiamo di lavorare e creare il nostro prodotto così come lo vorremmo per noi stessi se ci sedessimo ad un tavolo per mangiare e rilassarci. Perché andare fuori a mangiare vuol dire stare come a casa propria…o ancora meglio perché hai la possibilità di avere qualcuno che ha voglia di coccolarti facendoti sentire a tuo agio e rendendo sereno il tuo momento di relax. Le materie prime sono quindi scelte con cura..lavorate seguendo tutte le norme igienico sanitarie necessarie per poter dare un prodotto buono e sano. Perché alimentarsi con giudizio…anche questo è importante, cercando di preferire alimenti naturali, freschi che ci facciano stare bene con noi stessi. La salute di ciascuno di noi è importante ..e può avere mille sfaccettature. Proprio per questo il giudizio dell'artigiano commerciante nella produzione dell'alimento di tutti i giorni e le nuove normative del pacchetto igienico sanitario tendono a stabilire dei parametri entro i quali lavorare per garantire al consumatore un ottimo servizio. A Vostra disposizione saranno sempre quindi tutti i documenti relativi al sistema di autocontrollo alimentare (acquisti, produzione, dipendenti, pulizie …e quant'altro) cosi' come la traccibilità e rintracciabilità riferita a tutti gli alimenti prodotti e a tutte le materie prime acquistate. Inoltre giorno per giorno ci potrete chiedere sempre tutti gli ingredienti usati per i vari piatti e le varie torte..la maggior parte sono segnalati sul nostro quaderno degli ingredienti…gli altri relativi a produzioni nuove delle ultime giornate sono comunque sempre a Vostra disposizione tramite noi.
La produzione varia secondo fantasia ed ispirazione del momento.
Non esiste una vera e propria lista ma quest'ultima é scritta ogni giorno. Alcune "squisitezze" sono presenti tutti i giorni come la Tarte Tatin, La Sacher torte classica o con cioccolato bianco e confettura di frutti di bosco , la Mousse di cioccolato fondente al forno, Le Far Breton ed i famosi Canelé..tipici dolci di Bordeaux..a queste si aggiungono tutte le altre..sia dolci che salate.. Durante il pranzo presentiamo una cucina prevalentemente vegetariana.., verdure fresche di stagione, alimenti naturali come seitan, tofu, frutta fresca…mantenendo un equilibrio tra condimenti e piacevolezza del gusto. Siamo aperti dal mattino alle ore 11.00 sino alle 19.00 serali dal Lunedì al Sabato…Alcune volte anche per la colazione... Nel periodo autunno inverno apriamo talune volte anche la domenica..consultate sempre il nostro calendario alla porta di ingresso. Le torte non contengono alcun conservante..proprio per questo motivo la produzione e' sempre limitata alla necessità giornaliera..verso l'orario di chiusura serale non avrete più la vasta scelta della giornata ma in questo modo garantiamo un prodotto giornalmente fresco. Tutta la nostra produzione può essere anche ordinata da asporto ordinando ciò che desiderata almeno un giorno prima…siamo a Vostra disposizione.
Antonio e Cinzia d'Olsen.
Torteria Olsen
Via Sant'Agostino, 4/b - 10122 Torino
tel. 011/4361573
